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じゃが芋まんじゅう

マッシュしたじゃが芋にひき肉だねを包んで直蒸します

清水 千代美

先生

132kcal

カロリー/１人前

1.2g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　じゃが芋

    3個(400g)

  • 　だし汁

    大さじ3

▼ 肉だね

  • 鶏ひき肉

    50g

  • 生椎茸

    2枚

  • しょうが

    1/2かけ

  • だし汁

    大さじ3

  • 砂糖、しょうゆ

    各小さじ1+1/2

  • 酒

    小さじ1/2

  • 片栗粉

    小さじ2

▼ あん

  • だし汁

    1/2カップ

  • 砂糖

    小さじ1+1/2

  • みりん

    大さじ1

  • 酒

    大さじ1+1/2

  • しょうゆ

    大さじ1+1/3

  • 片栗粉　(倍量の水で溶く)

    小さじ1+1/2

  • 絹さや

    12枚

  • ●塩

材料を送る

作り方

■ 茶巾に包んでみましょう ■

（1）

ラップを広げて、つぶしたじゃが芋を等分にしてのせ、ラップを使ってのばす。

（2）

まん中に肉だねをのせてラップごと包む。

（3）

ラップの端の一部をぐるりとまわして、キュっと結ぶ。

（4）

茶碗に入れて、鍋に湯を注いで蒸す。

アドバイス

  • 肉だねは椎茸たっぷりなのがやさしく味わうポイント。

  • 蒸しあがりは崩れやすいので、ひと息おいてからラップをはずしましょう。（その間にあんを作るとよい）

このレシピの先生

清水 しみず千代美 ちよみ 先生

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