材料
| 4人分 | |
|---|---|
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
| (おろししょうが1かけ分 赤砂糖大さじ1 コチュジャン大さじ2 しょうゆ小さじ1) | |
| キャベツ | 300g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | (小)1本 |
| にら | 1わ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 酒、みりん | |
| ●ごま油 | |
作り方
| 【1】 | 豚肉は食べやすい大きさに切り、おろししょうが、赤砂糖、コチュジャン、しょうゆをもみ込む。 |
| 【2】 | キャベツは硬い葉脈を切り離して3～4ｃｍ角に切り、葉脈は斜め薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切って縦に8ｍｍ幅に切る。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。にらは4～5ｃｍ長さに切る。 |
| 【3】 | 鍋にごま油大さじ1を入れて豚肉を広げ入れ、その上に玉ねぎ、にんじん、キャベツの葉脈を散らし入れ、キャベツの葉をのせ、鶏ガラスープの素、酒、みりんをふりかける。ふたをして弱めの中火にかけ、7～8分蒸し煮にする。 |
| 【4】 | 肉と野菜に火が通ったらふたをとって火を少し強め、混ぜながら水分を飛ばし、にらを加えてさっと混ぜ合わせる。 |
【もう１品】即席水キムチ
■ 材料
大根…100g
りんご…1/4個
きゅうり…1/2本
レモン(薄切り)…少々
炭酸水…(甘いもの)2カップ
水…2カップ
レモン汁…大さじ2
塩…小さじ2
・糸唐辛子
■ 作り方
（1）大根、りんごはいちょう切り、きゅうりは小口に切る。
（2）ボールにサイダー2カップ、水2カップを入れ、塩、レモン汁を混ぜ、(1)とレモンの薄切りを加えてしばらくおき、あれば糸唐辛子をのせる。
大根…100g
りんご…1/4個
きゅうり…1/2本
レモン(薄切り)…少々
炭酸水…(甘いもの)2カップ
水…2カップ
レモン汁…大さじ2
塩…小さじ2
・糸唐辛子
■ 作り方
（1）大根、りんごはいちょう切り、きゅうりは小口に切る。
（2）ボールにサイダー2カップ、水2カップを入れ、塩、レモン汁を混ぜ、(1)とレモンの薄切りを加えてしばらくおき、あれば糸唐辛子をのせる。
アドバイス
- 鍋はすき焼き鍋のような深めの厚手で、ふたのぴっちりできるものがよい。
- 豚肉に調味料をまぶして鍋に広げ、野菜をのせて７～８分蒸して出来上がりです。
- 火加減ははじめ中火、蒸気が上ってきたら、少し弱めて蒸します。
- 仕上げはふたをはずして、火を強めて全体をよく混ぜます。
- 野菜はこのほかに、ピーマンやきのこ類が入ってもよいでしょう。