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うどとにんじんの豚肉巻き

清水 千代美

先生

200kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

うどの皮のきんぴら

材料 (4人分)

  • 豚薄切り肉

    12枚(300g)

  • 　(塩、こしょう各少々)

  • うど

    1本(正味240g)

  • にんじん

    1/2本(80g)

▼ たれ

  • みりん

    大さじ1+1/2

  • しょうゆ

    大さじ2

  • 酒

    大さじ1/2

  • ●油

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作り方

うど。 白い軟白うどは暗所で栽培するので味も香りもやさしい。 山うどは香りもアクも強いので、お好みのものを求めて。

アドバイス

  • うどは切った端から酢水につけておき、残った皮は炒める直前にせん切りにします（水にさらさない）。

  • にんじんはうどより細めに切ります。

このレシピの先生

清水 しみず千代美 ちよみ 先生

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