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じゃが芋は油で煮るように炒め煮にし、ゆっくり焦がさないように火を通します。

油はサラダ油でもＯＫです（この油はまた他の料理に使える）。

やわらかくなったじゃが芋は熱いうちに卵と合わせること。

トルティージャ・・・スペインでは毎日食べている言わば、国民食。

パンにはさんたり、ワインのおつまみにもおすすめ。持ち寄りパーティメニューにもぴったりです。

パン コン トマテはカタルニア地方の定番トーストです。

トマトを十分に染み込ませましょう。