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スパゲティ
320g
いか(刺身。細切り)
200g
辛子明太子
(大)1腹(100g)
バター
40g
レモン汁
大さじ1+1/2
刻みのり
適量
●塩
これで明太子1腹(2つ合わせて)。

スパゲティは3リットルの湯に塩大さじ2を加えたところに入れ、表示のゆで時間よりも30秒早めにゆで上げます。
茹で上がる前に、ボールにバター、レモン汁、いかを合わせてスタンバイしておくこと。
いかが冷凍品のときは、必ず解凍して水気をよくふいておきます。
このレシピの先生
清水 千代美 先生