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ウエボス ア ラ フラメンカ

フラメンコ風の卵、パンにもごはんにも合うセビリア料理

丸山 久美

先生

材料 (4人分)

  • グリンピース

    (正味)80g

  • そら豆（さやつき）

    (正味)60g

  • ジャンボピーマン(赤)

    1個

  • さやいんげん

    100g

  • ベーコン(塊)

    100g

  • トマト水煮缶

    1缶(400g)

  • 玉ねぎ

    1個

  • にんにく

    2かけ

  • 塩

    小さじ1/4

  • こしょう

    少々

  • 卵

    4個

  • ●塩、オリーブ油

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作り方

小さなココットに分け入れて1人前ずつ焼いてもよい。

くぼみを作ったころに卵を落とし入れます。

アドバイス

  • 甘みのモトは玉ねぎ、まず、甘みがでるまでよく炒めることがポイント。

  • 途中ふたをして蒸しながら炒めていくとよい。

  • トマトを加えたら水分がすっかり飛ぶまでよく混ぜて煮ます。

  • この料理、色とりどりの野菜が、フラメンコ衣装のようだからこの名がついたとか・・・

  • 野菜は玉ねぎ、にんにく、トマト、グリンピースは必須、あとは冷蔵庫にあるものをプラスして！

このレシピの先生

丸山 まるやま久美 くみ 先生

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