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坦々麺（タンタンメン）

ピリっと辛い汁に稲庭うどんをからめて食べる人気のめん

藤井 恵

先生

538kcal

カロリー/１人前

2.5g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 稲庭うどん(乾麺)

    250g

  • 豚ひき肉

    150g

  • 長ねぎ

    1/3本

  • しょうが

    1かけ

  • にんにく

    1かけ

  • ザーサイ

    30g

  • 　みそ

    小さじ2

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　酒

    大さじ1

  • 　水

    2カップ

  • 　中華スープの素

    大さじ1/2

  • 　練り白ごま

    大さじ4

  • 　黒酢

    大さじ2

  • 　ラー油

    大さじ2

  • チンゲンサイ

    2株

  • ●油

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作り方

薬味がポイント。ザーサイの香りと味も大事、さっと洗う程度でＯＫ。

アドバイス

  • まず、豚ひき肉を完全に火を通してから調味料を加えること（臭みが残ってしまわないように）。

  • 薬味を加えてから、長く煮込まないこと。

  • うどんが茹で上がる1分前にチンゲンサイも加えて一緒にゆであげます。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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