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とうもろこしのゆで方がポイント、熱湯で1分ゆでて、すぐラップに包んで余熱で火を通すとプチプチの歯ざわりに仕上がります。

セロリの葉は苦味があるので、入れないこと。

帆立はさっと炒めます、さわってみて弾力が出ればOK。

セロリは色が鮮やかになるまで炒めるのが仕上げの目安です。