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糸寒天はたっぷりの水につけて袋の表示通りにもどします。

豚肉は1枚ずつ鍋に加えてゆで、すぐにドレッシングに漬け込み、15分位おきます。

きゅうりは氷水にさらして、シャキっとさせます。

漬け込んだ豚肉は必ず汁気をきって他の具とあえます。