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かますとパプリカの焼きびたし

梅干しの酸味で暑さ忘れる、上品でキュートな一品

藤井 恵

先生

138kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • かます

    4尾(500g)

  • 　(塩小さじ1/2)

  • ジャンボピーマン（赤・黄）

    各1個

  • 　だし汁

    2カップ

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　みりん

    大さじ1/2

  • 　梅干し

    2個

  • 　しょうがのせん切り

    1かけ分

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作り方

■ かますの下処理 ■

（1）

かますのウロコを包丁の刃先でこそげとる。

（2）

頭を落とし、腹ワタをかき出し、流水でよく洗う。

（3）

３～４つに筒切りにする。

アドバイス

  • ピーマンは熱いうちに皮をむきます（このとき水にとったりしない）。

  • 梅の酸味のきいたつけ汁がとてもさわやかです、汁ごといただきましょう。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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