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豚肉にしっかり塩をまぶしておくのがポイント、これが味出し役。

冬瓜はピーラーで薄く皮をむきます。

油で冬瓜を炒めてからスープを加えて煮ると煮崩れせずに仕上がります。

うま味を吸った春雨がとってもおいしいです。

冬瓜は夏の野菜、固い皮に被われて、冬まで保存可能なことからこの名の由来だそうです。