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まぐろ(刺身用の赤身)
200g
温泉卵(キューピッドのたまご)
4個
万能ねぎ
1/2わ
のり
2枚
ごはん(温かいもの)
720g
▼土佐じょうゆ(作りやすい分量)
しょうゆ
1/2カップ
みりん、酒
各大さじ1/2
削りがつお
5g
ごま油
少々
おろしわさび
適量
土佐じょうゆは、煮立てるときに焦げつかせてしまうと苦みのもとになるので、必ず弱めの中火で煮ること。
残った土佐じょうゆは、お刺身に、照り焼きや煮ものに利用するとよいでしょう。
このレシピの先生

牧 弘美 先生