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鶏肉はたれがよくなじむように、余分な脂肪を切り、厚みを均一にして皮目にフォークで刺しておきます。

まず、皮目にこんがりと焼き色をつけるのが美味しさのカギ。

たれにケチャップとソースが入るのが特徴、よりうま味とツヤがでます。

途中、汁を時々かけながら煮ること。

火を止めて、皮目を下にしておき、味を含ませることも大切。

残ったたれは、サラサラの状態のときは煮詰めてかけます（とろみ加減を確認して）。

ねぎとの相性は最高です、たっぷりいただきましょう。