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かやくごはん

新米の季節。食養生の具だくさんの炊き込みごはん！

野口 日出子

先生

材料 (4人分)

  • 米

    2+1/2カップ

  • もち米

    1/2カップ

  • ▼具

  • 　にんじん

    50g

  • 　ごぼう

    50g

  • 　こんにゃく

    1/2枚

  • 　油揚げ

    1枚

  • 　刻み昆布(乾燥)

    10g

  • 　干し椎茸(もどす)

    2枚

  • 　だし汁

    1カップ

  • 　しょうゆ、酒

    各大さじ3

  • 　みりん

    大さじ2

  • ●油

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作り方

冷めたかやくごはんに番茶をかけてお茶漬けにするのもおいしい。

アドバイス

  • もち米を加えてやわらかく炊くのが特徴です、必ずもち米は浸水させておくこと。

  • 油揚げは必ず熱湯でゆでて、余分な油を抜きます。

  • 「かやく」とは関西では「加薬」の文字がつき、具沢山のごはんは食養生を意味するそうです。

このレシピの先生

野口 のぐち日出子 ひでこ 先生

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