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大事なことは材料の太さを切り揃えること！

にんじんが煮くずれないように、早めに調味して煮あげておくこと。

豆腐は手っ取り早く、つぶすようにして広げて水切りをするとよい。

具材に緑色のもの（ゆでた春菊など）を加えてもキレイでしょう。