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ローストチキン

フィリングには炊いた中華風おこわを詰めて焼く、満足度100％のチキンメニュー

藤井 恵

先生

材料 (4～6人分)

  • 丸鶏(中抜き)

    1羽(約1.5kg)

  • 　(塩大さじ1、こしょう少々)

▼詰めもの

  • 　もち米

    2合

  • 　水

    320ml

  • 　ぎんなん

    12粒

  • 　干し椎茸(もどす)

    3枚

  • 　にんじん

    1/3本

  • 　さやいんげん

    50g

  • 　長ねぎの粗みじん切り

    1/2本分

  • 　しょうがのみじん切り

    1かけ分

  • 　塩

    小さじ1

  • 　こしょう

    少々

  • 　ごま油

    大さじ1

  • 長ねぎ(青い部分)

    1本分

  • にんじんの皮

    1本分

  • クレソン、プチトマト

    各適宜

  • ●油

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作り方

鶏の大きさによっては詰めものが余る場合がある。ごはんとしてもおいしいので、おにぎりにして冷凍するとよい。

（1） おこわを詰め易いように、大きめのボールに鶏を入れて、腹に詰める。

（2） 穴を竹串を使って閉じておく。

（3） 両足は八の字になるようにタコ糸をかけてしっかり足を閉じる。

（4） 塩、こしょうをよくすり込む。

アドバイス

  • おこわは手でさわれるくらいに冷ましてから腹に詰め、詰めすぎないように（少し残ってもＯＫ）。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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