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鶏だんご鍋

刻んだ胸肉とえのきがアクセント、締めのうどんもあっさりおいしい

藤井 恵

先生

194kcal

カロリー/１人前

2.9g

塩分/１人前

材料 (4人分)

▼鶏だんご

  • 　鶏ひき肉

    200g

  • 　鶏胸肉(皮なし)

    1枚(200g)

  • 　えのき茸

    3袋(300g)

  • 　長ねぎ

    10cm

  • 　しょうが

    1かけ

  • 　酒

    大さじ1

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　卵　

    1個

  • 　片栗粉

    大さじ1

  • 根三つ葉

    1わ(250g)

  • せり

    1わ(100g)

  • 　だし汁

    6カップ

  • 　しょうゆ

    小さじ1

  • 　塩

    小さじ1

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作り方

残った汁でうどんを煮るとおいしい。ゆでた稲庭うどん1わ分を汁に入れて温める。器に梅干し1個と万能ねぎの小口切り適量を入れて汁を加え、うどんを入れて梅干しをくずしながら食べる。

アドバイス

  • 鶏肉はひき肉と胸肉の2種を合わせた、この食感がミソ。

  • ひき肉がつなぎ役なので、よく粘りがでるまで練り混ぜること。

  • このお鍋の締めには細めのうどんがよく合います。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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