日テレ

大根と油揚げを煮ないので、米は薄いだし汁に浸水させておきます。

大根は歯ごたえが残るように繊維に沿ったせん切りにします。

塩をまぶした大根の水気を絞ってから米の上にのせて炊きます（この絞り具合で米の炊きあがりが異なる）。