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変わり揚げ出し豆腐

目先を変えた衣を２種、香りと食感を楽しむ

牧 弘美

先生

307kcal

カロリー/１人前

0.9g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐

    2丁(600g)

▼衣2種

  • 青のり粉

    大さじ2

  • 炒り白ごま

    大さじ2

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 　白玉麩

    30g

  • 　卵白1個分+水大さじ1

▼天つゆ

  • だし汁

    1/3カップ

  • みりん

    大さじ2

  • しょうゆ

    大さじ1

  • 大根

    150g

  • ●油

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作り方

■白玉麩■

白くて丸い小型の焼き麩。良質の小麦粉たんぱく質が原料なので消化がよく、栄養価も高い。

アドバイス

  • 青のり粉衣は１度まぶすと、水分が出てくるので再度、衣をまぶしてなじませるとよい。

  • 揚げ上がりの目安は、豆腐がぷっくりと膨らんできたらＯＫです。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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