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牛肉は切り落としのほか、バラ肉などお手ごろな薄切りを求めます。

じゃが芋と玉ねぎを炒めずに直接水を加えて煮ていくのが特徴。

牛肉は炒めて味をつけてから加えると、肉が固くならず、汁もアクが出ずおいしくいただけます。

炒めた肉は汁ごと加えます。