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ペンネは表示の時間より長めにゆでておくと、ゆるめのソースとのなじみがよくなります。

グリンピースはやわらかくなるまで４～5分ゆで、ゆで汁はスープに使うので取り分けておきます。

ソースのポイントは、まず、玉ねぎは焦がさないこと！白いソースが茶色にならないように炒め、牛乳は少しずつ４～5回に分けて加え、途中混ぜながらとろみをつけます。