日テレ

たれの1/3量で下味をつけて、残りはレンジにかけて煮つめます（火を使わない）。

煮詰めるときは、ラップをかけずにまず2分加熱し、取り出して混ぜてさらに2分かけます。

鯛を焼く前に余分な汁気をふき、木の芽も除いておきます（焦げないように）。

うどはさっとゆでて熱いうちに甘酢に漬け込みます。