日テレ

米は合わせ酢を加えるので、少なめに水加減をして炊きます。

牛肉は安価なステーキ用でＯＫ！冷蔵庫で1時間以上マリネしてやわらかくします。

肉の焼き加減が大切。レアではすし飯が肉汁で赤く滲んでしまうので、しっかり目のミディアム（さわってみて弾力が出ている感じ）がベスト。

焼きたての熱いうちにしょうゆをまぶします。

すしめしが冷めてから具を合わせましょう。