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油が熱くならないうちに、赤唐辛子とねぎを加えて炒めます（ここで焦がさないこと）。

豚肉のうま味をかぼちゃに吸わせるように煮るのがポイント。

水と調味料を加えたら、ふたを少しずらしてかけて煮、かぼちゃに火を通します（火加減はグツグツするくらい）。

献立には、‘青菜のおひたし’や‘サラダ’などさっぱりとしたものがおすすめです。