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サクサクのカギは材料をすべてよくよく冷やしておくこと。

決して練り混ぜたりしないこと。

バターと粉がチーズ状になったら、牛乳を加え、ラップの上でざっくり混ぜる程度で十分です。

必ず、冷蔵庫で休ませること。