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鍋はふたの出来るテフロン中華がおすすめです。

野菜は油がまんべんなくまわるように、1種類ずつ加えて炒めます。

調味料を加える順番と水を入れすぎないようにするのがポイント（ヒタヒタよりも少なめ）。

水分が多すぎると、じゃが芋が煮くずれてしまいます。