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豆腐は味が薄まらないように、必ず時間をかけて水きりをしておくこと。

時間がない場合は、電子レンジで温めて水切りするとよい。

長ねぎを使わず、玉ねぎを使うのが特徴です。

ラー油を落としたり、ごはんにかけて食べてもおいしい。