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さあ、焼いてみましょう

（1） 卵焼き器を熱して、油を薄くひき、卵液を落としてみてジュッとしたら、卵液の1/3量を流して菜箸で大きくかき混ぜる。

（2） 半熟になったら向こうから手前によせる。

（3） よせた卵を向こう側にずらし、さらに1/3量卵液を流し、卵の下にも流し込む。

（4） 膨らんだところに菜箸で穴をあけて、空気を抜く。

（5） 巻き込むときは、火からはずして向こう側から手前に巻く。（同様に繰り返して焼く）

（6） 巻きすにとって形を整える。