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じゃが芋とにんじんは一緒にゆで上げ、再度火にかけて水気をとばし、熱いうちに下味をつけるのがポイント。

マカロニは表示時間より3～4分長く、やわらかめにゆでて、水洗いして冷まし、じゃが芋となじむようにザク切りにします。

きゅうりは塩水につけてしんなりさせ、味をつけます。

ゆで卵はきれいな色が残るように、最後に加えてざっとあえます。