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帆立となすの炒めもの

トロトロの揚げなすのおいしさが楽しめます

藤井 恵

先生

312kcal

カロリー/１人前

2.0g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 帆立貝柱

    6個(180g)

  • 　(酒、しょうが各汁小さじ1　塩少々)

  • なす

    8個(640g)

  • にんにく

    1かけ

  • しょうが

    1かけ

  • 長ねぎ

    1/2本

  • 豆板醤

    小さじ1

  • 　酒

    大さじ2

  • 　砂糖

    大さじ1/2

  • 　しょうゆ

    大さじ2

  • ●片栗粉、油

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作り方

残った皮でもう一品・・・

なすの皮の酢じょうゆあえ

なすの皮はさっとゆでてアクを抜き、酢としょうゆ各大さじ１とごま油小さじ1/2であえます。

アドバイス

  • なすは揚げる直前に切ること。

  • なすの皮をむいて揚げるとツルリとした食感になります。

  • なすは一度に揚げずに、２～３回にわけて揚げましょう。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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