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ささ身は火が通り易いように、縦半分に切っておきます。

コーンフレークは甘いタイプ（焦げる）や玄米フレーク（サクサクにならない）などは避け、甘くないものを使います。

コーンフレークはささ身にくっつき易い程度に砕いておきます。

衣をまぶしたら、すぐ揚げます。

揚げ油はフライパンに深さ1.5cm程度でＯＫ。