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トマトは1個だけ皮をむくので、湯むきはしないで、フォークに刺して火で軽く炙って水にとって、皮をむくとよいでしょう。

うなぎは酒をふりレンジで加熱して、‘ふっくら’させておくこと。

短時間で一気に炒めるので、温めたうなぎにトマトを合わせて、余熱でトマトを温めておくこと。

卵と具は炒める直前に混ぜ合わせること（時間をおくとトマトから水気でる）。

一串で4人分！味つけは添付のたれでＯＫの経済おかずです。