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Name: 米なすの鶏みそのせ
Yield: 4人分
Ingredients: 米なす 2個(500～600g); 鶏胸肉 1枚(200g); (塩、こしょう各少々 片栗粉小さじ2); しめじ 1パック; みそ 100g; 砂糖 大さじ6; 酒 大さじ3; ●酒、油

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米なすの鶏みそのせ

出盛りの米なすを料理する！ボリュームたっぷりの鶏みそは白いごはん必須です。

清水千代美

先生

279kcal

カロリー/１人前

3.5g

塩分/１人前

材料 (4人分)

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半分に切り、底の部分を切って安定をよくする。

皮の内側に庖丁をぐるりと入れる。

果肉に格子状の切り込みを入れる。

皮の部分にも軽く切れ目を入れておく（切り落とさないで）。

米なすは油で揚げずにじっくり蒸し焼きにして火を通すのがポイント、まず、身側に焼き色をつけてから、返して酒をふって弱火で10分ほど焼き、やわらかくなるまで火を通します。

このレシピの先生

清水しみず千代美ちよみ先生