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ごぼうは香りがイノチ、皮はこそげたりせず、よく洗うだけでＯＫ。

香りが抜けてしまわぬように、水にさらすのは5分で十分。

ごぼうをしっかり炒めることが大切、調味料はすべて同量。

常備菜として作っておくと、おべんとうの一品にもなるので便利です。