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青椒肉絲(チンヂャオロウス)

牛肉の変わりの豚肉で作る、お財布にもやさしい定番中華おかず

小川 聖子

先生

270kcal

カロリー/１人前

2.0g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 豚もも肉(ソテー用)

    350g

  • (酒、しょうが汁各小さじ1　しょうゆ小さじ2　片栗粉、油各大さじ1)

  • ピーマン

    5個(200g)

  • 赤ピーマン

    1個

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • にんにく

    1かけ

▼合わせ調味料

  • オイスターソース

    大さじ2

  • はちみつ

    小さじ1

  • しょうゆ

    小さじ2

  • 酒

    大さじ1

  • ●油

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作り方

ピーマンの切り方

（1）

天地を切り落とし、種をとり除く。

（2）

縦において、細く刻む。（こうすると、仕上がりがとてもキレイ）

アドバイス

  • 豚肉は厚みのあるものを求めます。

  • 豚肉は臭みを残さないように、強火で表面がカリっとするまでしっかり炒めておきます。

  • 赤ピーマンは、パプリカでは厚すぎるので、普通のものを求めます。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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