日テレ

ごぼうは香りがイノチ、皮はむかずに泥や汚れワタシで落として切り、水にさらすのは５分でＯＫです。

ごはんと具がよくからむように、ごぼうは短め細めのささがきに、牛肉は細かく切ります。

しっかり具に味をつけて、汁気を少し残るくらいでごはんと混ぜるのがよい。