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材料 (4人分)
米
2合
だし昆布
5cm角
ゆでだこの足
2本(200g)
わけぎ
1/2わ(150g)
しょうが
1かけ
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1+1/2
砂糖
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
材料を送る 作り方
具のバリエーション
いか
いかは胴から足とワタを抜き、足はクチバシから上を切り落とし、胴とともに洗う(正味200g)。皮つきのまま食べやすい大きさに切り、しょうゆ小さじ1をからめ、たこと同様に炊き込む。
かき
かき200gは塩水の中でていねいに洗い、ザルに上げて水気をきる。しょうゆ小さじ1をからめ、たこと同様に炊き込む。
アドバイス
たこの足はクルクルの巻いているものが良品です。
わけぎがない場合は、長ねぎでもよいでしょう。
たこは長く火を通すことが大切です、炊くときは炊飯器の「普通」または「炊き込み」ボタンを選びます（「早炊き」は避ける）。
濃い口しょうゆが味のポイントです（‘おこげ’がたまりません）。
このレシピの先生
牧 弘美 先生
