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砂肝入り肉だんごと春雨の煮もの

砂肝食感がアクセント！春雨のツルツル感もあわせて食べましょう

清水 千代美

先生

275kcal

カロリー/１人前

2.0g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　鶏ひき肉

    300g

  • 　砂肝

    100g

  • 　しょうが汁

    小さじ1

  • 　酒

    大さじ1

  • 　しょうゆ

    大さじ1/2

  • 　卵

    1個

  • 　玉ねぎ

    1/4個(70g)

  • 　片栗粉

    大さじ2

  • 春雨

    40g

  • 小松菜

    1わ(200g)

  • 　だし汁

    4カップ

  • 　酒

    大さじ2

  • 　しょうゆ

    大さじ2

  • 　みりん

    大さじ2

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作り方

処理前の砂肝（白い膜がある）

処理した砂肝（固い膜をのぞいて売っている場合もある）

アドバイス

  • 砂肝は食感が残るように粗く刻みます。

  • みじんに切った玉ねぎは片栗粉をまぶしてから肉だねに混ぜるとよい。

  • 肉だんごは火を通しすぎないこと、先に火を通し、取り出しておきます。

  • お好みで春雨の量を増やしてもよいでしょう。

このレシピの先生

清水 しみず千代美 ちよみ 先生

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