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黒豆のポイントは、豆を洗ったらすぐに汁に漬け込むこと。一晩漬け込み、後はごく弱火でやわらかくなるまで煮るだけです。

途中、火を止めてお出かけしても大丈夫です。

きんとんに干しあんずを加えて煮ると鮮やかな色に仕上がります（クチナシは入れなくてＯＫ）。

ミキサーにかけてピューレ状にしてから、火にかけて煮詰めてツヤを出します。

味もフルーツジャムのような香りと酸味でデザート感覚でいただけます。