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根菜と白菜のラタトゥイユ

冬野菜で楽しむ洋風そうざい

清水 千代美

先生

261kcal

カロリー/１人前

2.2g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • にんじん

    1本(140g)

  • れんこん

    1節(250g)

  • ごぼう

    1本(150g)

  • 玉ねぎ

    (大)1個(290g)

  • 白菜

    1/4株(600g)

  • ベーコン(塊)

    100g

  • にんにく

    1かけ

  • しょうが

    1かけ

  • トマトの水煮(カットタイプ)

    1缶(400g)

  • 塩

    小さじ2/3

  • こしょう

    少々

  • ローリエ

    1枚

  • ●オリーブ油

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作り方

パンにも合いますが、バターライスにかけて食べるのもおいしい。

アドバイス

  • 白菜は葉元を先に加え、葉先が入りきらないときは、少し煮込んでカサが減ってから足すとよい。

  • 火加減がポイント、最初は強めの中火で１０分ほど煮、煮立ってきたら弱火で煮込みます（野菜の水分の出具合で加減する）。

このレシピの先生

清水 しみず千代美 ちよみ 先生

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