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ひじきとしめじの春巻き かぶのおろし汁

目先を変えた一品は人気の予感・・・揚げたてをどうぞ。

イチカワ ヨウスケ

先生

材料 (2人分)

  • ■ひじきとしめじの春巻き

  • 春巻きの皮

    4枚

▼具

  • 　ひじき(乾燥)

    15g

  • 　しめじ

    150g

  • 　しょうゆ

    大さじ2

  • 　くず粉

    20g(水大さじ1強で溶く)

▼酢れんこん

  • 　れんこん

    50g

  • 　酢

    大さじ1

  • 　砂糖

    大さじ1

  • 　塩

    ひとつまみ

  • ●酢、油、小麦粉

  • ■かぶのおろし汁

  • かぶ

    2個(200g)

  • だし汁

    1+1/2カップ

  • 酒

    大さじ1

  • 淡口しょうゆ

    大さじ1

  • 　くず粉

    10g

  • 　水

    小さじ2

  • ふきのとう

    1個

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作り方

フレッシュなふきのとうが手に入らないときは、塩漬けのものを刻んで使うとよい。

アドバイス

  • ひじきとしめじにはしょうゆ味を弱火でしっかりからめ、きのこの水分が出てきたら、くず粉でとろみをつけておくこと。

  • もし、汁気が足りないときは、水を加えるとよい。

  • もう一品の汁の、おろしたかぶを加えたら長く火を通しすぎないこと（ひと煮立ちでよい）。

  • ふきのとうで春の香りをプラスしましょう。

このレシピの先生

イチカワ いちかわヨウスケ ようすけ 先生

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