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ごぼうの皮はむかずに、タワシで泥を落とします。

素材はすべて同じ大きさに切りそろえましょう。

野菜は固いものから順に炒めはじめます（ごぼう、にんじん、いんげんの順に、こんにゃくは野菜がしんなりしてから加える）。

お好みで七味唐辛子を添えて。