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豆腐の水切りはせずに切ってペーパーに広げておきます。

肉みそのポイントは、ひき肉は香ばしくこんがりパラパラになるまでしっかり炒めてから、調味料を加えること。

調味料を加えてからは肉から脂が浮いてくるまで炒め合わせます。

豆腐を加えてからは２～3分煮て温めます。

この肉みそ、おかゆのトッピングなどにもおすすめです。