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長くゆでたパスタは、冷水にとり氷水でしっかり冷やしてから水気をしっかり絞ること。

トマトスープの野菜、セロリの葉は苦くなるので加えないこと。

ミキサーで攪拌してから冷蔵庫で冷やして、味をなじませたほうがおいしい。

このスープ、すぐに食べないときは氷を加えずにピューレにして、冷蔵庫で保存（１～2日は持つ）。