コチラも人気ですbyスタッフ
材料
| 4人分 | |
|---|---|
| レタス | 1個 |
| クレソン | 4束 |
| 香菜 | 2束 |
| スペアミント | 2パック |
| 豚肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| ▼スープ | |
| 水 | 6カップ |
| ニョクマム | 大さじ2 |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| ▼薬味 | |
| すり白ごま | 大さじ4 |
| バターピーナッツ(すりつぶす) | 大さじ4 |
| にんにくのみじん切り | 小さじ1 |
| しょうがのみじん切り | 小さじ1 |
| 香菜のみじん切り | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 少々 |
作り方
| 【1】 | レタスは縦4つ割りにし、芯を切りとる。クレソンは長さを半分に切る。香菜はクレソンと同じくらいの長さに切る。ミント、豚肉とともに器に盛り合わせておく。 |
| 【2】 | 薬味を用意し、各自の器に1/4量ずつ入れる。 |
| 【3】 | 卓上鍋にスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら食卓に移す。 |
| 【4】 |  熱々のスープを(2)の薬味に1/4カップずつ入れ、混ぜ合わせてつけだれにする。スープの中で野菜、ハーブ、豚肉をしゃぶしゃぶしてさっと火を通し、つけだれをつけて食べる。 |
これはベトナムのしゃぶしゃぶ鍋、縁には具を、中央にはスープを！
アドバイス
- 香菜の根はスープに加えます。
- 薬味がポイントです。ピーナッツはすりごま状になるまですりつぶします。
- このしゃぶしゃぶ、肉は少量、野菜やハーブがたっぷり！デトックスにはバッチリです。
ベトナム料理 エスニック 鍋