日テレ

レモングラス

レモンに似た爽やかな香りのイネ科のハーブ。タイやベトナム料理では、料理の香りづけや肉や魚介の臭み消しに使われる。根元の白い部分と青い葉を食用にする。青い葉は刻んで揚げものにするほか、ハーブティーにも用いられる。

冷ましておくと、鶏肉にココナッツミルクがからまった状態になる。

もう一品

冷たいエスニックデザート

材料：4人分 　ゆであずき・・・適量 　ココナッツミルク・・・約180ml 　砂糖・・・小さじ１ 　氷・・・適量 作り方 (1)ココナッツミルクに砂糖を混ぜる。 (2)器にゆであずきを盛り、氷を砕いてのせ、(1)をかける。