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高野豆腐とひき肉のつくね

高野豆腐と小松菜でバランスアップ

小川 聖子

先生

379kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

▼つくね

  • 　高野豆腐

    2枚(35g)

  • 　豚ひき肉

    300g

  • 　酒

    大さじ1

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　卵

    1個

  • 　長ねぎの粗みじん切り

    1/2本分

  • 　片栗粉

    大さじ1

  • 小松菜

    1わ(300g)

▼合わせ調味料

  • 　みりん

    大さじ3

  • 　しょうゆ

    大さじ2

  • 　水

    大さじ3

  • ●塩、片栗粉、油

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作り方

＜高野豆腐は・・・＞

水気を絞ってから、‘おから’状になるように手でくずす。

アドバイス

  • 高野豆腐は熱湯をかけ、菜箸で刺さるようになるまでもどします。

  • もどした高野豆腐は水気をしっかりと絞ること（水っぽくてはダメ）。

  • 片栗粉は焼く直前にまぶすこと。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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