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鶏肉のベーコン巻き マスタードクリームソース

胸肉をしっとりボリュームアップ、おもてなしにもなる一品

藤井 恵

先生

603kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉

    2枚(400g)

  • 　(塩、こしょう各少々)

  • ベーコン

    4枚

▼マスタードクリームソース

  • 　バター

    20g

  • 　玉ねぎ

    1/2個

  • 　白ワイン

    大さじ2

  • 　生クリーム

    200ml

  • 　マスタード

    大さじ1+1/2

  • 　塩

    小さじ1/3

  • ブロッコリー

    1個

  • にんじん

    1/2本

  • ●塩、小麦粉、油

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作り方

ベーコンをぐるりと巻き、はじめと終わりを楊枝で止めておく。 焼き上がりは楊枝をぐるりと回して抜くとよい。

アドバイス

  • このソースは白さもおいしさのひとつ！玉ねぎは焦がさないように炒めること（甘みがでるまで3分位かかる）。

  • 生クリームを加えて、少し煮詰めます（木べらで鍋底の筋が出来るようになるまで）。

  • 鶏肉の焼き上がりは触ってみて、弾力が出ていればＯＫ。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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