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かずのこは半日おいて塩抜きします（途中１～2回水を替える）。時間がないときは、半分にちぎるとよい。

酒粕はちぎって湯を注いでふたをして30分ほど蒸らして、やわらかくします。

ごまめはラップをせずに、電子レンジで空炒りします。

砂糖が溶けて泡が小さくなったら（少しアメ状に）しょうゆを加えて火を止めます。