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ひき肉にポロポロになるように調味料を加えて菜箸で混ぜ、片栗粉を入れるとやわらかく仕上がります。

もやしのシャキシャキ感を残すのがおいしさのキーです。

もやしはちょっと面倒ですがヒゲ根をとり、炒める直前まで水にさらしておきましょう。

炒めるポイントは、強火でもやしが熱くなるまで炒めること（炒めすぎは歯ごたえがなくなってしまう）。

この炒めもの、ラーメンやうどんのトッピングとしてもおすすめです。